Как поднять уровень российских управляющих ресторанами

По мнению Сергея Миронова, профессиональный уровень российских управляющих ресторанами остается невысоким.

«Времена изменились, вперед ушла экономика, и работать управляющим в ресторане на ощупь, как можно было еще несколько лет назад, сегодня уже не прокатит. Второй вопрос: как этому помочь? На мой взгляд, стоит подключить государство. Ввести обязательную сертификацию таких сотрудников», — предложил Миронов.

Он добавил, что также следует запустить мотивационные программы, которые стимулировали бы ресторанных управляющих учиться. Обучение в течение первых нескольких лет могло бы оплачивать государство.

При этом пока письмо с этой инициативой не было отправлено в органы власти. «Пока это просто идея. Будем обсуждать в рамках ФРиО», — пояснил ресторатор.

Миронов также раскритиковал уровень российских управляющих ресторанами: кандидаты не имеют профильного образования, не хотят развиваться, а при этом зарплатный уровень достигает 200 тысяч рублей в месяц, подчеркнул он.

Пост Миронова вызвал бурную дискуссию в комментариях. За несколько часов он собрал более 200 комментариев. Подписчики Миронова раскритиковали его идею обратиться к государству, так как это может увеличить его воздействие на отрасль.

Некоторые участники отметили, что не могут найти работу, несмотря на профильное образование. Другие же сообщали, что ушли из сферы ресторанного бизнеса из-за нестабильности на фоне ковидных ограничений.

Источник:  RETAILER